Historia del queso (tiempo estimado de lectura: 6 minutos) “Con queso, pan y vino… se anda mejor el camino.” Elisabeth Casanova García Jorge Quiroz Valiente afgha@hotmail.com jorgequirozvaliente@hotmail.com La frase que encabeza la columna de hoy, cita tres de los alimentos procesados más antiguos...

Aprovechamiento de la cáscara de plátano (tiempo estimado de lectura: 6 minutos) Elisabeth Casanova García Jorge Quiroz Valiente afgha@hotmail.com jorgequirozvaliente@hotmail.com El plátano es una de las frutas más populares y tiene un alto contenido nutricional. Se cree que el plátano proviene de...

Consumo de insectos. Una alternativa (tiempo estimado de lectura: 6 minutos) "no existe la modernidad, sin una buena tradición” (anónimo) Elisabeth Casanova García Jorge Quiroz Valiente afgha@hotmail.com jorgequirozvaliente@hotmail.com En todo el mundo se comen más de 1,900 insectos, de los cuales...

¡Consumamos productos lácteos de Tabasco! (tiempo estimado de lectura: 6 minutos) "La alimentación debe ser a la vez derecho y obligación de cada ser humano” (E. C. García) Elisabeth Casanova García Jorge Quiroz Valiente afgha@hotmail.com jorgequirozvaliente@hotmail.com Plantear una estrategia...

Subsidio Agrícola (tiempo estimado de lectura: 6 minutos) "Para los de arriba hablar de comida es una pérdida de tiempo. Y se comprende, porque ya han comido” (Bertolt Brecht) Elisabeth Casanova García Jorge Quiroz Valiente afgha@hotmail.com jorgequirozvaliente@hotmail.com En los últimos años, hay...

Minisalarios (tiempo estimado de lectura: 6 minutos) Elisabeth Casanova García Jorge Quiroz Valiente afgha@hotmail.com jorgequirozvaliente@hotmail.com Por definición, la inflación es el aumento del precio de bienes y servicios. En la práctica esto se refleja cuando la canasta básica de alimentos o...

AUTOSUFICIENCIA ALIMENTARIA (tiempo estimado de lectura: 6 minutos) ELISABETH CASANOVA GARCÍA afgha@hotmail.com JORGE QUIROZ VALIENTE jorgequirozvaliente@hotmail.com En la mayoría de los países en desarrollo, la agricultura es la actividad que genera más fuentes de empleo, mayor contribución al...

¿Pagar Impuestos? (tiempo estimado de lectura: 6 minutos) Elisabeth Casanova García Jorge Quiroz Valiente afgha@hotmail.com jorgequirozvaliente@hotmail.com El informe PISA, expone cada tres años información mundial, sobre el rendimiento académico de los jóvenes de 15 años, en tres áreas básicas de...

Cooperativas Agropecuarias (tiempo estimado de lectura: 6 minutos) Elisabeth Casanova García Jorge Quiroz Valiente afgha@hotmail.com jorgequirozvaliente@hotmail.com La cooperativa es una sociedad constituida por personas que se asocian, en régimen de libre adhesión y exclusión voluntaria, para la...

Deja que la medicina sea tu comida (tiempo estimado de lectura: 5 minutos) Elisabeth Casanova García Jorge Quiroz Valiente afgha@hotmail.com jorgequirozvaliente@hotmail.com Hipócrates fue el autor de la frase que nombra esta columna y está muy cerca de lo que hoy denominamos alimentos funcionales....