Dichas empresas generan cinco millones de empleo de los cuales, uno y medio son directos, y tres y medio indirectos, de los cuales el 55 por ciento son mujeres del millón y medio de empleos directos”

Daniel Lorca
Rumbo Nuevo
La industria restaurantera en general 200 mil millones de pesos de ventas anuales, eso significa que es el uno del 1.5 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional, y el 15 por ciento del PIB turístico, así lo dio a conocer el presidente nacional de la Canirac, Manuel Gutiérrez García.
“A nivel nacional somos el generador número uno del sector a nivel privado después del gobierno, el INEGI tiene censados 428 mil establecimiento de alimentos y bebidas, en el país de manera formal, que generan cinco millones de empleo de los cuales, uno y medio son directos, y tres y medio indirectos, de los cuales el 55 por ciento son mujeres del millón y medio de empleos directos”.
–¿Tabasco cómo se encuentra a nivel nacional en este sector?
–“Tabasco son cerca de cuatro mil 800 establecimientos de alimentos y genera cerca de 75 mil empleos, el 96 por ciento de estas industrias son Pymes”.

Reforma fiscal
Por otro lado, en cuanto al tema de la Reforma Hacendaria, Gutiérrez García indicó que les afecta en la eliminación de la deducibilidad en el consumo de alimentos en los restaurantes, pues en la actualidad, tienen el 12.5 por ciento.
“Nosotros hemos pugnado porque se nos devuelva la deducibilidad al 100 por ciento porque creemos que es un generador que ayudaría al crecimiento de la industria, podría haber con ello un crecimiento mínimo del 10 por ciento y si crecemos así podriamos crear 150 mil empleos el cual es un problema nacional, este debe ser uno de los puntos que se deben atacar primero”.
–¿Les afecta esta reforma fiscal?
–“Sentimos que esta reforma podría traer un recesión a la industria de por lo menos un cinco por ciento, estamos hablando de 10 mil millones de pesos y la afectación de 75 mil empleos, ese es el riesgo que nosotros creemos porque la gente va a tener menos dinero real, ya que provocaría una desaceleración en la industria ya que la recesión tendría que ser a nivel general”.
El presidente nacional de Canirac indicó que la industria restaurantera es de las que se defiende un poco más, ya que cuando inician tienen que crecer al seis por ciento, y hoy el gobierno les dice que tienen que crecer al uno punto dos más o menos, “yo creo que la industria quedaría por arriba más o menos pero muy lejos del seis por ciento que pretendíamos crecer; si sale la reforma fiscal no se prevé crecimiento para 2014”.